Dégustez le meilleur de nos restaurants en Terres de Corrèze !
Tous nos menus comprennent par personne, a minima, une entrée, un plat et un dessert.
Le café, le vin, les apéritifs et les fromages peuvent être proposés avec supplément selon les restaurants.
Le choix du menu doit être le même pour l’ensemble du groupe (hors régime particulier ou allergie à nous signaler lors de la réservation).
Autour de Pompadour
Suggestion de menu
Entrée
Pâté de pomme de terre, Salade ou Terrine de campagne ou Œuf parfait et crémeux de pommes de terre (recette signature)
Plat
Quasi de Veau, jus corsé ou Filet mignon de cochon de Corrèze
Accompagnement : Gratin Dauphinois et Salade ou Ecrasé de pommes de terre et salade
Dessert
Flognarde aux poires crème fouettée ou Tarte fine aux pommes ou Cœur coulant au chocolat ou Fromage blanc, agrumes et meringue
Suggestion de menu
Apéritif et 4 canapés maison
Entrée
Salade du terroir
Plat
Rôti de veau aux cèpes et à la tomate et ses légumes ou Pavé de bœuf sauce du chef et ses légumes
Dessert
Délice sucré du chef et café
Suggestion de menu
Entrée
Salade Petite périgourdine ou Charcuterie Cul noir du Limousin
Plat
Confit de canard (Maison Le Petit Brive-la-Gaillarde), pommes de terre grenailles ou Carré de porc Abocia crème de cèpes, pommes grenailles
Dessert
Flognarde aux pommes ou crème mascarpone aux marrons, pommes caramélisées, spéculoos
Suggestion de menu
Entrée : Salade corrézienne ou Terrine de jarret de cochon au foie gras de canard, crème de vinaigre balsamique
Plat : Sauté de noix de joue de porc façon Bourguignonne et ses légumes ou Cuisse de canard confite IGP Sud-Ouest et ses légumes
Dessert : Flognarde aux poires, glace caramel ou Le noir intégral
Suggestion de menu
Entrée : Salade de lentilles du Puy Label Rouge et gésiers de canard confits ou Déclinaison autour de la truite (rillettes, gravlax et oeufs) ou Pied de porc désossé au Piment d’Espelette
Plat : Pavé de veau sous la mère Label Rouge, sauce au vinaigre de framboises, millassou et légumes de saison ou Parmentier d’effiloché de confit de canard, salade ou Chou farci au cochon cul noir du Limousin avec sauce aux pommes caramélisées, millassou
Dessert : Tarte aux framboises ou Tarte fine aux pommes AOP du Limousin avec boule de glace vanille ou Turquois au chocolat
Autour d’Uzerche
Suggestion de menu
Entrée
Salade de gésiers confits au vinaigre balsamique, petit condiments ou Carpaccio de bœuf, parmigiano, petite salade ou Tartare de saumon, crème acidulée, petite salade
Plat
Filet mignon de porc, jus réduit, légumes du moment ou Fish and chips, sauce tartare ou Suprême de volaille, sauce champignons, pommes de terre grenailles en persillade ou Pièce du boucher, frites et salade, sauce bleu ou poivre
Dessert
Coulant au chocolat ou Moelleux caramel ou Coupe de glace écureuil
Suggestion de menu
Entrée
Assiette Corrézienne ou Pressée de queue de bœuf et sa salade de saison
Plat
Paleron de bœuf Limousin, sauce vierge aux herbes et oignons ou Suprême de volaille, sauce aux cèpes, écrasé de pommes de terr
Dessert
Tartelette aux noix, sauce chocolat ou Parfait glacé à la châtaigne, crème anglaise au Miel de Corrèze
Suggestion de menu
Entrée
Salade corrézienne
Plat
Pièce de bœuf avec légumes de saison
Dessert
Tarte fine aux pommes
Autour de Treignac
Suggestion de menu
Entrée
Omble de Fontaine de la Vézère au vin de Saillant
Plat
Blanquette de veau du GAEC Alys, légumes du moment
Dessert
Flognarde aux pommes du Limousin
